在法国西南部的蒙巴兹雅克子产区,有一家名为小巴黎酒庄(Domaine du Petit Paris)的历史悠久的葡萄酒生产企业。该酒庄由热内斯特家族经营,自1892年起,一直被家族成员管理至今。帕特里克·热内斯特和狄克·热内斯特夫妇是当前的负责人,他们继承了前辈留下的宝贵传统和技术。
小巴黎酒庄位于法兰西共和国的小镇Petit Paris,24240 Monbazillac,距离波尔多大约30公里。这片土地以其独特的地理环境而闻名,那里的春季湿润、夏季炎热、秋季阳光充足、冬季温暖,是培育葡萄成熟所需的理想条件。此外,该地区还拥有黏质石灰岩土壤,这种土壤对葡萄树生长有益。
在这里,最主要的是三种品种:赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。其中赛美蓉树龄达50年,为确保高质量的产品,小巴黎酒庄采用手工采摘方式收获这些珍贵果实。
为了酿造红葡萄酒,小巴黎使用一种特殊的手法:破皮去梗,然后将果实浸泡于15摄氏度恒温惰性气体环境中10小时,以便更好地提取味道。最后,将它们发酵于20摄氏度橡木桶中,并加入少量活性酵母。在制作甜白葡萄酒时,小巴齐雅克子的专有技艺会让葡萄感染贵腐菌,使其水分蒸发,从而增加糖分含量,最终达到最佳风味。
小巴齐雅克子产区以其著名甜白葡萄酒而闻名,而小巴黎则提供了几款受欢迎的产品,如Cuvee Tradition、Cuvee Generation Mathieu以及Cuvee Grand Large等。这些精心制作出来的佳酿,不仅在国内享誉,还出口到德国、比利时、荷兰、卢森堡、新加坡、日本等国家与地区,被世界各地饮用者所喜爱。