在遥远的古代，汉武帝时期，葡萄与葡萄酒被提倡种植和酿造，“在离宫别馆尽种之”，这标志着中国葡萄酒文化的起步。魏文帝曹丕更是对葡萄酒赞不绝口，他评价说：“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒。”这一时期，我国的葡萄酒业得到了极大的发展。
唐朝是中国历史上的辉煌时代，这一时期唐太宗李世民对葡萄酒有着特殊的喜爱。在贞观十四年，当唐军灭高昌（今新疆吐鲁番）后，他们带回了马奶葡萄，并掌握了其酿造方法。太宗亲自监督了大规模的葡萄酒生产，使得它在朝廷祭祀和宴会中一度成为风尚。受这种影响，民间也广泛饮用此类美酒。在长安西市和城东曲江，还有一些少数民族经营的小型酒店，是文人墨客聚集的地方。除了红色 葡萄 酒外，这个时期还出现了蒸馏法制成的一种白兰地类似的液体。
元朝期间，由于统治者们接触到欧洲文化，对于这些来自异国他乡的美食产生了一定的兴趣，因此对品质优良的欧式 葡萄 酒表示出极大的重视。意大利旅行家马可•波罗曾经记录下“太原有许多好葡萄园，有很好的品质”。直到今日，我们仍然可以在清徐仁寿村找到那些古老、生根深处已近千年的树木，那正是当年那位旅行家的见证。
尽管如此，在封建社会长达数千年的时间里，由于闭关自守以及自然经济所形成的小作坊手工艺水平停滞，不断推动人们更加重视粮食生产，以满足“吃饱饭”的基本需求。这也是为什么至今为止，在我国主导的是以粮为本料制成烈性白酒或黄色的原因。而且由于粮食相对于其他物资来说保存起来更容易，也促使这些以粮为原料制作出来的大米、高梁等传统饮料成为主流。此外，与之相呼应的是我们国家从东部向西部经济文化发展迁移，以及西部地区落后的经济状况，无疑都是影响我国现代化过程中的一个重要因素。这一切都加剧了我们东部地区气候条件下的农业活动限制，如同过分湿润或干燥环境一样阻碍着我们的发展进程，为何要去考虑所有这些因素呢？因为它们构成了我们今天生活方式的一个不可忽略部分，而每一次尝试去解读它们，就像是重新探索我们的过去，就像是在黑暗中寻找光明的一线希望。在这样一个充满挑战性的世界里，让我们一起走上这条旅途，一起探索并理解这个由多方因素共同塑造的地球，它将给予你无尽启示，同时也让你感受到一种前所未有的快乐！
