慈善家杰夫和劳里乌本计划于地球日开设一家以环境为核心的小圣徒餐厅，与著名的希尔兹堡厨师Kyle Connaughton和Katina Connaughton合作。Little Saint由Connaughtons的管理公司Vertice Hospitality Management运营，Jenny Hess担任总监，Akeel Shah担任总经理，SingleThread资深人士Alex Sarovich担任葡萄酒总监。菜单完全基于植物，由来自小圣徒农场、SingleThread农场以及其他当地生产商的食材制成，以强调餐厅如何维护一个健康的生态系统。Sarovich负责300个标签列表，为无肉菜单提供环保实践，并专注于可持续种植葡萄酒。Little Saints鸡尾酒会将强调可持续性和当地食材，同时展示希尔兹堡地区当地酿酒师喜爱的葡萄酒类别。此外，小圣徒还将举办品酒会、客座厨师活动、书籍签名和现场音乐表演，并与非营利组织圣约瑟夫艺术基金会合作支持可持续农业。
