我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他在那里的冬天温度已经降到了零下二十几度了。他想要从我们这里订购几箱葡萄酒，但我建议他等到春天气候温暖一些后再购买。因为如果现在直接发货，葡萄酒在运输途中可能会因为低温而结冰，这样就会白费所有的努力。
众所周知，葡萄酒是一种非常娇嫩的产品，它需要在特定的条件下长期储存。理想的储存温度应该保持在10至15摄氏度之间，这是为了避免高温或低温对其造成破坏。高温会使葡萄酒迅速氧化，从而导致风味、口感和香气的大幅度丧失，就像是把它放在锅里煮熟了一样。相反，低温也同样具有毁灭性的力量。当温度降到零下六摄氏度时，葡萄酒中的物质会聚集形成沉淀，从而影响口感。而当温度进一步降至零下三十摄氏度左右时，即便没有明显的结冰现象，也可能导致爆塞问题。此外，如果让葡萄酒长时间暴露于极端低温之中，即使没有出现明显的问题，其风味也将大打折扣，尤其是对于红色葡萄酒来说，这样的环境几乎致命。
那么，在这样的寒冷季节如何正确地保存白色葡萄酒呢？其实，与红色葡萄wine相比，白色品类更适应较低些的储存温度，大约在7至10摄氏度之间。在这种条件下，无论是在有专门设计用于保管这些美妙饮品的地方还是普通家庭，都能提供足够好的保护。如果你拥有一个完善的地下室或者恒定温度控制的小空间，那么这将是一个理想的情况。但对于那些缺乏专用设施的人来说，我们需要找到其他方法来维护我们的藏品。
南方地区的人们可以将他们珍贵的一瓶放置于不受空调吹拂且安静的地板底部或者柜子内，因为南方冬季虽然冷，但变化很大，所以最好远离阳光直射区域以避免过热。而北方居民则应该确保它们与暖气系统保持距离，并且如果只是短期存储，可以考虑使用冰箱进行暂时性隔离。这是因为北方家庭通常都配备了中央加热系统，使室内环境变得更加炎热，因此选择一个靠近暖气远离的地方并且比较安静的一个角落是必要的。这些建议虽然简单，却能够有效地保护你的珍贵藏品，让它们一直保持最佳状态直到你准备享用为止。
