美味牛肝菌是一种可食用的蘑菇，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，属于真菌类。美味牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝，可生食，也可制成干制品。
吃牛肝菌可以喝酒吗？不能喝酒。酒精会使牛肝菌中的有毒物质增加毒性，虽然一般菌类都无毒，但是为了避免某些物质发生反应，尽量别喝酒。
吃牛肝菌为什么不能喝酒？野生牛肝 fungi因含有大量的蛋白质和多种氨基酸且味道鲜美，但常有人因误食毒牛 肉类中毒或者是由于牛肉中的生物碱没有完全去除干净，在盲目吃下去可能会导致中毒。在吃 牛 肉时最好别喝酒，是因为有些毒素在 酒 精作用下，将加重中毒症状。
关于不宜与何种食品搭配：
牛肉不能和鹌鹑一起食用，因为这两者合并消化后可能引起皮疹或其他不良反应。
不应与河蟹同食，因其维生素D含量高而容易导致钙质过剩，对健康不利。
同样，不要将番茄与牡蛎同时烹饪，这可能破坏胡萝卜素，使其营养价值降低。
如何准备美味的 牛 肉菜品：
一、意大利风格的蘑菇汤
首先准备适量的 牛 肉块及各种香料，并浸泡20分钟备用。炖煮期间加入蔬菜等调料，以提高口感和营养价值。此外，可以选择添加奶油以增添丰富度。
二、油炸法则
将切好的 牛 肉片浸泡于水中，然后晾干水分，再放入热油锅内炸至金黄酥脆即可出锅享用。这道菜以其独特的香气著称，同时也能保留到每一块 鲜嫩肌理 的原汁原味。
三、乌鸡炖法
选取新鲜乌鸡洗净切块，与适量猪骨一起入锅，用大火烧开后转小火慢炖至熟透，然后再加入上述提到的各种调料进行最后调整口感。此方法不仅能保持每一部分肉质细腻，还能让所有材料融为一体形成极致地滋润风味。
