美味牛肝菌是一种可食用的蘑菇，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，属于真菌类。美味牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，有许多小孔，如同牛肝，可生食，也可制成干制品。
吃牛肝菌可以喝酒吗？不能喝酒。酒精会使牛肝菌中的有毒物质增加毒性。虽然一般的野生蘑菇都无毒，但为了避免某些物质发生反应，尽量别喝酒。当误食含有生物碱未完全去除的野生牛肝菌时，不要饮用任何酒精，以免加重中毒症状。
关于不能和什么一起吃：
牛 肥 兰 不 能 和 鹌 鹑 肉 一起吃。这是因为两者搭配可能导致面部长黑斑，对皮肤不利。
牛 肥 兰 也 不能 和 河 蟹 一起吃，因为它们均含维生素D，一起食用会增加身体中的维生素D含量，对健康不利。
牛 肥 兰 不 应 与 番 茄 一起吃，因为这可能破坏番茄中的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
不同做法下的美味享受：
一、意大利风味的油汁浓郁蘑菇汤
首先准备适量的油泡蘑菇，与香菇和双孢菇一同加入锅中，用橄榄油炒至金黄色，然后加入高汤煮沸，再放入已过滤干净的大蒜片和盐调味。最后，将浸泡好的新鲜油泡蘑菇加入汤内，小火慢炖20分钟即可出锅享用。
二、快速炸制花椒辣椒油爆炒油泡蚌
将新鲜采集或购买到的清洗干净的大豆芽在水里浸泡并晾干备用。在热锅中倒入足够多的植物油，当油温升至七成热后，将已经晾好的大豆芽下入翻炒至变色，然后撒上少许花椒粉和辣椒粉继续翻炒几分钟，即可盛出装盘。此方法简便易行，却能让大豆芽带有一丝独特口感与香气。
三、乌鸡肉嫩滑伴糯米饭——烩蔬菜与烹饪技巧结合
选择一个优质乌鸡，将其切块，并在开水中轻快地烫一下取出；同时，把清洗干净后的新鲜白菜叶也进行相似处理以去除苦涩口感。在另一只平底锅中烧热一些植物性脂料（如橄榄或玉米芯），然后放入切碎的小葱段以及当季节分得最甜的一些蔬菜如西红柿等煎至微焦香脆，再加入之前准备好的乌鸡块及其他蔬菜全部材料，加上适量水开始熬煮。一边搅拌着，让所有食材充分吸收到各种原料所散发出的香气。一旦整个混合物达到最佳熟度，即完成了这一道家常美食，可以根据个人喜好添加一点点酱料或醋来增添风味，最终摆放在每个人的餐盘旁边，为大家提供一顿丰富而满足自我需求的人文关怀之餐点。
