在法国南部的朗格多克-露喜龙产区,存在一家名为莱托里酒庄(Domaine de la Rectorie)的葡萄酒生产企业。该酒庄由蒂埃里·帕斯和他的儿子让·伊曼纽尔·帕斯共同经营,这个家族自1904年起就一直致力于酿造优质葡萄酒。他们拥有30公顷的大片葡萄园,其中每公顷种植6,000至8,000株平均50岁的葡萄树。
莱托里酒庄以其独特的地理位置著称,其三块葡萄园位于海边山坡上,每块都有不同的坡度、海拔高度以及距离大海的远近。这种多样性使得他们能够种植不同品种的葡萄,并根据各个微气候精心照料这些植物。这不仅保证了高质量的果实,还增强了最终产品中的复杂风味。
此外,莱托里酒庄还以其对传统方法的尊重而闻名,他们使用一种古老但仍然有效的手工酿造技术来确保每瓶都能体现出最佳口感。其中,大部分红葡萄比例是佳丽酿(Carignan)10%,歌海娜(Grenache)80%,西拉(Syrah)10%。
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