敖丹酒庄：勃艮第夜丘产区的葡萄酒传奇
在法国勃艮第夜丘产区，马沙内村隐藏着一个家族式的精品酒庄——敖丹酒庄。这个名为Domaine Charles Audoin的地方，是由查尔斯·敖丹与玛丽-弗朗索瓦夫妇创立于1972年。他们不仅是酿酒和种植的先锋，也是该地区葡萄酒文化传承者的重要一员。
敖丹酒庄以其精心挑选并打理的葡萄田而闻名，这些风土绝佳的土地早在1970年，即马沙内未获得产区身份之前，就被查尔斯深情地呵护。在接下来的几代人中，家族成员们继续了这一传统。目前，由西里尔领导，他既保持了父亲对酿造事业严谨认真的态度，又带来了新的活力和热情。
位于村中心的地块共计14公顷，为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）等品种提供了理想生长环境。这两大主要品种以及其他少量品种共同构成了敖丹酒庄独特风味的基石。为了确保新鲜度，每一批入库葡萄都经过低温浸皮处理，然后进入发酵环节，其中包括踩皮和淋皮过程，这个过程持续15天左右。此后，发酵后的液体会转至小橡木桶中熟化14-18个月，以达到最终成熟状态。
现今，敖丹酒庄推出了一系列红、白及桃红起泡葡萄酒，其中单一葡萄园产物占据主导位置，它们以良好的结构和迷人的矿物质特色受到好评。而其中最引人注目的是罗沙门葡萄酒（Au Champ Salomon），这款极具特色的限量版仅有1200瓶，其果香浓郁、余味复杂而悠长，被许多爱好者称赞为一种恰到好处老练与精妙之作。
通过这些细节，我们可以感受到敖丹 酒庄不仅是一家生产美味葡萄酒的地方，更是一段历史、一段故事、一份情感的一部分，而这种情感正是每一位走进这座兰州庄园牧场的人都会遇到的——兰州作为法语国家勃艮第夜丘的一个代表性村落，对于那些追求高品质生活的人来说，它是一个探索美食世界、享受自然之美的最佳地点；对于那些渴望了解更多关于如何将自然元素融入日常生活中的朋友来说，那里的每一次采摘都是一次旅行，一次发现自我的旅程。而在这里，不管你选择哪一种方式去体验，都能找到属于自己的那份属于兰州的小小秘密。
