敖丹酒庄，位于法国勃艮第夜丘产区内的马沙内村，是一座家族式的精品酒庄。它由查尔斯·敖丹与玛丽-弗朗索瓦夫妇创建于1972年，他们致力于精心挑选和打理风土绝佳的葡萄田。
敖丹酒庄的葡萄园占地约为14公顷，种植着黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）等葡萄品种。他们注重保持葡萄果实的新鲜状态，并采用低温浸皮发酵技术，以及在小橡木桶中熟化14-18个月，以创造出结构良好的红、白葡萄酒及桃红起泡酒。
目前，敖丹酒庄推出的主要款式包括单一葡萄园产的红、白两类，其中最具特色的当属罗沙门葡萄酒（Au Champ Salomon）。这款限量酿制的葡萄酒只对外发布了1200瓶，它果香浓郁，余味复杂而悠长，风格中带着恰到好处的老练与精妙。
敖丹酒庄不仅是一家生产高质量葡萄酒的地方，也是探索勃艮第夜丘传统和创新技艺的地方。在这里，每一次品尝，都仿佛能感受到那份家族从事酿造事业已久的心血和热情。
