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一非营利组织希望咖啡生产商、供应商和零售商都在其产品伤贴上含有致癌成分的警告。该组织在洛杉矶法院提出诉讼，并提供了证据。
该诉讼称星巴克及90家包括零售超市和商店在内的公司都未遵守加州法律的要求，在其产品上标明危险物质的存在。
该致癌物质名为丙烯酰胺，存在于很多熟食中，也是咖啡烘培过程中的副产品。咖啡产业也承认了该物质的存在，但表示喝咖啡的益处远远多过该物质的伤害。
该诉讼自2010年便被提出，但却没有得到过多的关注。如果有毒物质教育及研究委员会此次胜诉，那么咖啡行业将支付天价罚款，同时大量顾客也会因此注重这一问题。
该委员会律师表示，该诉讼的目的在于促使该行业移除咖啡中的丙烯酰胺。
加州1986年通过的安全饮水及有毒物质执法法案规定，个人、组织及律师都可以代表加州起诉，并获得罚金。该委员会曾起诉薯片制造商，该行业在2008年同意支付300万赔偿金，并移除了其产品中的丙烯酰胺。
