埃塞俄比亚和肯尼亚不仅是世界上最有特色的咖啡产地，也是世界上最好的咖啡产地。在所有咖啡生产国中，埃塞俄比亚可能是最引人注目的。它的魅力不仅源于它生产的不同寻常、令人惊叹的咖啡，还源于它周围的神秘感。也是大家非常喜欢的精品咖啡之一。
埃塞俄比亚的咖啡历史可以追溯到一开始，因为第一个阿拉比卡咖啡植物是在 9 世纪发现的。据传说，当一位山羊牧识到这种植物对他的牧群产生活力的影响时，他注意到了这种植物。
埃塞俄比亚是非洲最大的咖啡生产国。2016 年，它生产了 384 000 公吨咖啡。埃塞俄比亚是世界上最受欢迎的咖啡豆阿拉比卡咖啡的产地。咖啡在埃塞俄比亚经济中所占比例不小——埃塞俄比亚每年出口的 28% 以上是咖啡。埃塞俄比亚的咖啡农场被称为花园、森林、半森林或种植园。总共有 1500 万人参与了从采摘到出口的咖啡生产过程。
埃塞俄比亚咖啡采用广泛的湿法加工，来自三个主要种植区之一——西达摩、哈拉尔、卡法——并且通常以其中一个名字命名。埃塞俄比亚原产的物种和品种的复杂组合赋予了这些咖啡独特的风味。购买埃塞俄比亚咖啡时通常不知道该品种，因为他们将大部分咖啡贴上称为埃塞俄比亚传家宝的品种。这意味着你的批次/作物可能是 SL28、SL38、Catuai、Geisha 和 Typica 的混合，这是非常不寻常的。埃塞俄比亚人这样做是因为曾几何时，巴拿马人从他们那里偷走了艺妓品种，他们不希望这种情况再次发生。艺妓被认为是世界上最有威望和价值的咖啡品种，堪称咖啡女王。
最好的水洗咖啡可以令人难以置信的优雅、复杂和美味，而最好的自然加工咖啡可以被描述为果味浓郁和迷人的不寻常。咖啡以其独特而优雅的花香、草本和柑橘香调而闻名。味道无与伦比，敏感而细腻；从埃塞俄比亚咖啡中，人们可以在回味中感受到、佛手柑和蓝莓的味道。咖啡的酒体不是很浓，酸度温和宜人。一般来说，埃塞俄比亚咖啡很重，带有酒味或花香和茶味。
