波尔多产区的地理位置决定了其独特的气候条件，特别是丘陵地形和密集的小溪，这些都为葡萄酒的成熟提供了有利条件。波尔多地区以其红酒闻名，主要种植的是凯道（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和卡贝内索（Cabernet Franc）等品种。这三大品种在不同的土地上形成了各自独特的风味。
波尔多葡萄酒分为左岸和右岸两大类别。左岸以高端市场著称，其生产区域包括圣埃米莱德拉普吕、佩塔斯拉克、圣尤仁、圣朱利安等，而右岸则以价格亲民而受到消费者的喜爱，如布里讷、默东等。不同区域的土壤类型和微气候也影响着葡萄酒的风味特色。
波尔多最知名的是它的一级甲级和二级甲级酿造单位，也就是所谓的大庄园或小庄园。大庄园通常拥有更大的土地面积，可以实现更好的天然资源管理，从而生产出更加复杂且持久的葡萄酒。而小庄园则可能因为规模较小而能够进行更多手工操作，更精细地控制每一步制作过程，从而创造出一些独具特色的产品。
波尔多还有一套严格但公正的分类体系，它将所有酿造单位按照它们所产生葡萰属水准来分类。这一体系确保了消费者可以根据标签上的信息了解到具体哪个酿造单位生产出的哪款葡萰属。此外，由于法规要求，所有波尔多产区认证的地理标志性名称必须附加“AOC”字样，以证明该产品符合相关标准。
除了传统的手工技术外，现代化设备在波尔度产区也有广泛应用，这不仅提高了效率，也使得现代酿家们能够更好地掌控整个制程从收获到发售这一全过程。这一点体现在对温度控制、高科技分析以及先进灌装技术等方面，使得波罗杜地区成为全球最具创新精神之一同时也是世界顶尖高端佳肴制造中心之一。
