霍克斯湾的吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），一个仅有五十年历史的小产区，却以其土壤类型而闻名，是全球知名红葡萄酒的源头，特别是拉吉酒庄的索菲亚梅洛干红。这里共有800公顷的葡萄园。
20世纪70年代末期，白诗南（Chenin Blanc）和米勒-图高（Muller Thurgau）开始在这里种植，但由于炎热多砾石，导致早熟且糖分过高。直到80年代初期，这里被认为是霍克斯湾最贫瘠、产量最低的地带，每3英亩土地只能养活一只羊，而且几乎无法耕作其他作物。甚至有一家混凝土公司购买了150公顷土地，以开采这块地区的砾石为目的。
1982年，一位著名土壤化学家Alan Limmer博士建立了石头堡酒庄，并种植了赤霞珠和西拉。这标志着吉布利特砾石区开启了一段新的篇章。在1985年，帕斯克酒庄推出了首批波尔多风格混合酿造葡萄酒，其1985和1986年的版本均获得极高评价，并在多个国际比赛中获奖，为该区域树立了良好的口碑。
随后，百祺酒庄、戴利盖兹酒庄以及爱思谷酒庄相继入驻，使得这个小产区迅速崛起至国际舞台上的重要地位。2001年1月，吉布利特砾石区葡萄种植者协会正式成立，从而更好地管理并推广这一地区独有的品质。
该区域由三层不同质地的地层组成，上面覆盖着细砂或细壤质砂土；中间是混合砂土与碎岩；下方则是一层厚实的细沙。这使得吉布利特砾石成为新西兰最温暖的一个生产基地，它拥有比波尔多略高，比勃艮第略低总热量，以及2188小时以上每年的光照时间，这对于培育成熟饱满的红色葡萄品种来说，是理想条件。
由于气候和土壤条件，该区域主要以种植红色品种为主，其中包括35%梅洛、20%西拉、15%赤霞珠以及7%马尔贝克。在众多红色品种中，最受霍克斯湾欢迎的是西拉以及传统波尔多风格中的赤霞珠和梅洛。
