霍克斯湾的吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），这片土地以其卓越的土壤类型而闻名，仅在葡萄酒历史上有短暂五十年的光芒。这里孕育了世界级红葡萄酒，如拉吉酒庄（Ridge Vineyards）的索菲亚梅洛干红葡萄酒，尽管种植面积仅约800公顷。
产区的历史始于20世纪70年代末，当时有人尝试种植白诗南（Chenin Blanc）和米勒-图高（Muller Thurgau）。然而，由于过热和多砾石，这里的大部分果实早早成熟且糖分极高。直到80年代前，这片被认为是霍克斯湾最贫瘠、生产力最低的一块地，只能养活一只羊，而且几乎不能耕作其他作物。甚至，有混凝土公司购买了150公顷土地，以开采这里的砾石为目的。
1982年，一位著名的地质学家Alan Limmer博士在此建立了石头堡酒庄，并首次种植了赤霞珠和西拉。在帕斯克酒庄（C J Pask）创始人克里斯·帕斯克推出首个波尔多混合酿品后，其1985年份及1986年份即获好评并获得多项奖项，为吉布利特砾石区树立起其知名度。此后，百祺酒庄、戴利盖兹酒庄以及爱思谷酒庄相继建园，使得这一地区声望大增。
2001年1月，吉布利特砾石区葡萄种植者协会正式成立。这一区域由三层土壤构成，上层细砂或细壤质砂；中层为混合砂与砾；下层则是细砂土。该地区是新西兰最温暖的地方，与波尔多和勃艮第相比，它拥有更长的日照时间，为培育成熟饱满的红葡萄提供了理想条件。
由于气候与土壤条件，此区域主要以种植红色品种居多，其中包括35%梅洛、20%西拉、15%赤霞珠及7%马尔贝克等品种。其中霍克斯湾尤以其优质西拉和波尔多标志性的赤霞珠及梅洛而闻名。
