霍克斯湾的宝石：吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），这片全球红酒产区，以其独特的地理条件和葡萄酒历史，仅有约五十年的时间，但已经孕育出了世界级的红葡萄酒，如拉吉酒庄的索菲亚梅洛干红。这里共有800公顷的葡萄园。
该地区在20世纪70年代末开始种植白葡萄品种，但由于炎热多砾石，导致早熟且糖分过高。直到80年代之前，这里被认为是霍克斯湾最贫瘠、最低产的土地，只能养活一只羊，而且几乎无法耕作其他作物。即使如此，一家混凝土公司曾购买150公顷土地用于开采砾石。
1982年，著名土壤化学家Alan Limmer博士建立了Stonecroft，并种植了赤霞珠和西拉。这标志着吉布利特砾石区开始发展为一个重要的葡萄酒产区。在1985年，帕斯克酒庄推出了首批波尔多风格混合酿造红葡萄酒，它们不仅获得了好评，还在多个比赛中获奖，为该地区树立了良好的声誉。
随后，大型葡萄园如百祺、戴利盖兹和爱思谷纷纷加入，使得这个区域越来越受到关注。2001年1月，成立了吉布利特砾石区葡萄种植者协会，以促进该地区农民之间合作与交流。
地理环境方面，该区域由三层不同类型的地层组成，上面是一层细砂或沙质壤土；中间是砂土与砾石混合的一层；下面是又一层细砂土。此外，该区域也是新西兰最温暖的地方之一，其总热量介于波尔多和勃艮第之间，每年的光照时长达到2188小时，对于培育成熟饱满的红色佳酿来说，是非常理想的情况。
由于其特殊的地理条件以及气候，该地区主要以生产红色品种为主，其中包括35%梅洛、20%西拉、15%赤霞珠以及7%马尔贝克等。而霍克斯湾其中最受欢迎的是它所生产的大量优质西拉和波尔多风格赤霞珠及梅洛。
