在追忆他进入葡萄酒行业的故事时，V.Sattui的Tom C. Davies提到了一个转折点，那个时候，他对成为一名葡萄酒专家充满了热情。"我记得在60年代末到70年代初，我看了一部名叫《疾驰的美食家》的电影，格雷厄姆·科尔主演，他总是手持一杯酒，对烹饪和葡萄酒有着非凡的情感——我梦想着能像他一样！"回顾大学时期，Davies开始接触葡萄酒工作，在Brookside Vineyards这个位于库卡蒙加牧场的地方打零工，那里的一些原始葡萄园由传教士们在加州种植。
当他1979年从奇科州立大学毕业并获得商业学位后，“我迷上了葡萄酒。我还和室友一起举办了许多预算有限但精心挑选菜品搭配的晚宴。”随后，在1980年的夏天，当戴维斯寻找将他的对葡萄酒热爱与商业知识相结合的工作时，是通过乒乓球比赛认识达里奥·萨图伊，最终被聘为V. Sattui Winery的一员，并以每小时5美元起步成为公司第一批员工之一。
如今，戴维斯担任多个重要职务：V. Sattui Winery总裁兼管理合伙人、Visit Napa Valley董事会成员以及Napa Valley Grapegrowers行业问题委员会联合成员。他已经在V. Sattui度过42年。对于过去的一个孩子来说，当年的志向是什么？“我的梦想是成为建筑师。”而那份改变一切的第一份工作呢？“14岁时，我获得了可以工作许可，可以为父亲在棕榈泉附近Rancho Mirage的地雷鸟乡村俱乐部做维修部门或运输/接收部门的小小助理。在那里，我见识了很多星光大人的生活。”
至于未尝试或不愿尝试的事业，“如果让我选择一次飞行器蓝天使飞行员或宇航员的话，我一定会选择前者。但如果让我避免某事，那就是家庭生活。我们今天所见到的世界中那些致力于社区贡献的人为什么要接受尖酸刻薄，这一点实在难以理解。”
