葡萄酒的基本组成
葡萄酒是由果汁、水和糖分组成，主要由葡萄中的果肉、皮和籽制成。其中，果汁占据了葡萄酒中最大的比例，其次是水，再然后是糖分。糖分来源于葡萄中的天然糖类，如果糖和葡萄糖，以及在酿造过程中产生的新陈代谢产物。
酒精度与体积重量
随着发酵的进行，乳酸菌将苹果醇转化为乙醇，这就是为什么酒精会形成的一种化学反应。在酿造过程中，酒厂通常会控制温度、压力等多种因素，以确保每批产品都能达到预定的酒精度。这一标准对于不同类型的葡萄酒有所不同，比如红色葡萄酒通常需要更高的酒精度，而白色或rosé则可能要求较低。
香气与风味
香气和风味是评价任何一种食物或饮品质量的一个重要方面。在谈论香气时，我们指的是当你拿起一个瓶子闻一闻时，可以感受到的芳香；而风味则是在喝下后口腔内留下的那一系列感觉。这些不仅取决于使用哪些品种以及它们生长环境，还受益于酿造工艺。
酒庄的地理标志性状（GEO）
许多国家通过设立地理标志性状来保护其本土产品免受模仿者的侵犯。这包括但不限于特定地区生产的一些独特品质，这些品质可以被视为该地区自然条件或者传统做法导致的一致特征。例如法国著名的地理标志性状包括波尔多、布鲁日等，它们保证了消费者能够购买到具有特定地域特色的大师级别佳酿。
品鉴技巧
学习如何正确品鉴是一门艺术，不同的人对相同的葡萄酒可能有不同的感知，因为我们的嗅觉和味蕾都是高度个性的。但有一些普遍接受的手段可以帮助我们更好地理解这款美妙的事物。首先，要让自己放松，因为紧张会干扰你的嗅觉；其次，要用专用的玻璃杯，让光线能够充分照射到液体上以增强视觉效果。此外，从清淡至浓郁逐步尝试，每一步都要细心记录那些在口腔内部流动过的声音、触感以及各种感觉，并尽量区分出那些来自香气还是来自风味源头的地方。
