腹足纲是软体动物门中最为庞大的一部分，包含了众所周知的蜗牛、海螺以及蛞蝓等，还有近6.5万到8万多样性。它不仅仅是动物界中第二大的纲，仅次于昆虫纲，也拥有丰富的化石纪录，可追溯至寒武纪晚期。这些生物由409个现存科和约202个已灭绝科组成。
红酒焖蜗牛做法：
材料：新鲜的蜗牛肉、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱、盐、大蒜粉、小苏打、一杯基础汤料、一小撮黑胡椒粉，一瓶好酒（如赤霞珠），黄油
步骤：
将新鲜的蜗牛肉挖出并洗净备用，将壳清洗干净。
在锅中加热黄油炒香洋葱和白芹。
加入番茄酱让其炒出红色后放入蜗牛肉，用小火煮3-4分钟。
倒入一杯红葡萄酒，让烹饪过程中的味道融合在一起，然后转小火慢焖10分钟左右，使得蜗牛充分吸收酒精香气。
煮开水将剩余的未打开壳部沸腾，再将它们倒进锅内，以此来保持腌制后的壳口紧实，待冷却后即可盛盘上土豆泥食用。
关于红酒焖蜗牛
是否美味？事实上，烹饪后的蜗衣就像田螺一样柔软，如果你喜欢西式料理，你可能会觉得这是一顿非常愉快的餐点，因为通常与黄油或面包搭配食用。如果你对尝试新东西感兴趣，这绝对值得一试！由于它含有丰富营养素，如高蛋白低脂肪且易消化，因此被视为增强活力的佳肴。
营养价值
这种食品以其高蛋白质含量、高铁质和维生素而闻名，它们也是一种低脂肪且没有胆固醇，所以对于那些需要减少脂肪摄取的人来说，是一种理想选择。此外，它还提供了各种矿物质及维生素，有助于改善皮肤状况和头发健康。这使得法国人特别钟情于这种美味佳肴。此外，科学研究表明，每天吃一些甲鱼可以促进身体健康，并预防心脏病，这也是为什么许多人如此喜欢这个菜品原因之一。
最后，由于这些特定的食疗属性，即使在现代医学时代依然流行作为一种自然治疗方法。在传统医学中，它被认为具有解毒作用，可以帮助治愈慢性咽喉炎。因此，不论是在西方还是东方文化里，都有着深厚历史背景和文化意义。
