在动物界，腹足纲是软体动物门中的一员，它包含了蜗牛、海螺和蛞蝓等众多物种，是其中最庞大的一组，拥有约6.5万到8万个物种。其重要性不言而喻，因为它仅次于昆虫纲，是第二大纲。而化石记录显示，这些生物的历史可以追溯至晚寒武世。这一纲下共有409个现生科及约202个化石科。
红酒焖蜗牛的做法如下：
准备材料：新鲜的蜗牛、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、蕃茄酱、盐、鸡精、大汤（或基础汤）、胡椒粉、小苏打（可选）、红葡萄酒、高温黄油。
做法：
将新鲜的蜗牛肉挖出并焯水备用，把壳洗干净备用。
在锅中放入高温黄油和切碎的洋葱与白芹炒香。
放入番茄酱，让它炒出红色油脂后加入蜗牛肉，用小火煮3分钟左右。
倒入适量红葡萄酒，小火将焖锅中的蜗牛慢慢浸泡在美味液体中，让它们吸收红酒香气。
用开水短时间煮沸蜗牛壳，然后取出，将烹饪好的蜗牛装回壳内摆放在盘上，搭配土豆泥即成。
关于红酒焖蜗牛是否好吃的问题，有人可能会觉得这种食材有点特别，但事实上，它们含有丰富营养。对于喜欢西餐的人来说，这是一道非常不错的选择，可以搭配黄油或者夹在面包里一起享受。如果你对尝试新食物感兴趣，不妨给它一次机会。这些软体动物具有雌雄同体特性，其肉质肥厚柔软且含有丰富营养。法国纯天然养殖的方法使其更易于消化，对增强活力也有一定的帮助。
此外，关于红酒焖蜗牛之所以被认为是一道健康食品，我们需要知道一些相关信息。在全球范围内，除了鱼翅和其他海产品外，还包括鲍鱼，在名菜中占据一席之地。它们都是低脂肪、高蛋白且低胆固醇食品，而与之相比，鸡胸肉则含有较少蛋白质但更多脂肪。这使得这些食材成为了身体虚弱或长期病痛患者理想选择。此外，还有人发现多吃这种类型的食物能够促进皮肤和毛发健康，使其更加光泽。
最后，如果将这个食材进行特殊处理，比如研制成药膏，可用于治疗小便不通症状以及痔疮引起的小疼痛，并且还有缓解咽喉炎症和鼻血的情况。此外，如果通过烘烤然后研磨成为粉末，再加上猪脊髓调匀敷贴患处，也能有效治愈溃疡等问题。
