在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利少，但每年仍能生产12亿瓶葡萄酒，其中一些被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体来说，德国白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名葡萄酒产区，其中11个位于西部，另外2个位于东部。大多数最古老、最好的葡萄园位于莱茵河和摩泽尔河沿岸，还有一些位于阳光充足、陡峭山坡上，这可以缓解极端天气，有利于酿造高质量的葡萄酒。
其中，最受欢迎的是莫塞尔Mosel-Saar-Ruwer或Mosel - Saar - Ruwer，该地区位于摩泽尔河旁边的一片陡峭斜坡上，这为种植提供了大量灌溉系统。雷司令Riesling是该地区主要品种，它占该区域产品的57%。此外，该地区以生产含低醇度（通常低于10%）的轻质美味佳酿著称。
莱茵高Rheingau虽然面积小，但它生产了许多国际知名品牌。此地通常建在莱茵河边缘的小尖塔中，其主导品种同样是雷司令，它占当地产量的大约80%。这些雷司令因其成熟程度而具有独特性格，因为它们往往拥有额外成熟时期。
法耳次Pfalz则是少数同时生产高质量白和红 酒的地方之一。在那里，由于温暖的地理条件，该区出产丰富多彩且饱满口感丰厚的佳酿，而雷司令、席尔瓦纳Silvaner以及穆勒-瑟高Muller-Thurgau等都是这儿常见且受到好评的一些品种。
最后，在纳厄Nahe，我们发现了一片以其浓郁且相对饱满口感著称的地方，以这种类型的人们尤其喜欢那些来自黑色土壤上的果实。此外，在所有这些地方，大部分人都选择100多个不同的品种，只不过只有20个广泛流行并得到市场认可，因为它们在市场上的需求很大。而其中又以雷司令和穆勒-瑟高两者为代表，是人们喜爱与信赖的一线军事力量；然而，也有其他如斯帕伯根Spatburgunder这样的红色珍珠崛起，为寻求新风味经历的人带来惊喜。
