我了解德国葡萄酒因其白葡萄酒而闻名的原因。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更能适应这里的气候。尽管德国拥有大约252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利少，但每年仍能生产12亿瓶葡萄酒，其中一些被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西部，另外2个位于东部。这13个区域包括摩塞尔Mosel-Saar-Ruwer、莱茵高Rheingau、法耳次Pfalz、莱茵森Rheinhessen和纳厸Nahe等。
在这些区域中，我特别注意到莫泽尔河旁边陡峭斜坡上的摩塞尔-萨尔-鲁瓦（Mosel - Saar - Ruwer）这一片，它以雷司令（Riesling）品种为主，这里的大部分雷司令占了57%。该地区以其新鲜、精致且迷人的特性而闻名，同时也以生产含低于10%醇度的轻质葡萄酒而出名。
另一方面，莱茵高虽然是面积较小的一个产区，却生產了該國其中一些最優質的紅色與白色果汁。在這裡，大多數主要種植的是雷司令，這個品種在此地區佔據80%左右。我們還可以找到法耳次Pfalz，這是一個同時生產白與紅果汁的地方，因為它氣候溫暖，所以這裡製作出的果汁非常豐富，並且具有饗宴般充實的情感。
最後，我知道穆勒-瑟高（Muller-Thurgau）的重要性，它是第二大的品種之一，在所有區域都有人種植，即使面積僅有34565英亩。但即便如此，它對於提供温和酸性的口味以及花香及可飲用的香氣來說，是非常受歡迎的一員。此外斯帕伯根(Spatburgunder)也是一個值得一提的地方，因為它是用於製作紅色的主要品種之一，並且在阿赫爾(Ahler)、巴登(Baden) 和 莱茵高(Rheingau) 地區普遍種植。
總結來說，德國酿造了一百多种不同类型的地中海风格和表皮混合型果汁，其中只有20种在商业层面上取得成功，因为它们对市场影响最大。而其中，最常见的是雷司令与穆勒-瑟高这两种；对于红色佳酿，则是多恩菲尔德Dornfelder与斯帕伯根Spatburgender。这两者分别代表着品牌标志性并获得最佳成熟结果的一些选项。在饮食搭配上，无论是否需要甜点或开胃菜，每一种都能够带来独特美妙经历。
