在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利少，但每年仍能生产12亿瓶葡萄酒，其中一些被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体来说，德国白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西部，另外2个位于东部。大多数最古老、最好的葡萄园位于莱茵河和摩泽尔河沿岸。有些还种植在阳光充足且地势陡峭的地方，这些地方可以缓解极端天气，有助于酿造出更佳口感。
其中一个非常受欢迎的产区是莫塞尔-萨尔-鲁瓦（Mosel-Saar-Ruwer），这位于摩泽尔河旁边的一片曲折斜坡上，这使得灌溉系统变得相对容易。此地主要种植雷司令（Riesling）等品种，它们占据了该地区产品的大部分份额。在这里，可以找到新鲜、精致并迷人的品种，此外，还以生产含酒精低于10%的小批次著称。
莱茵高（Rheingau）虽然是面积较小的一个区域，但它却生產了许多被认为是德國最佳之一的地道美味佳釀。在这个区域内，大多数 葡萄園都坐落在莱茵河边缘尖塔附近，与其他所有德國地區一樣，這裡主推的是雷司令這種優質種植物種，它們占据了该地区产品的大部分份额。
法耳次（Pfalz）则是一個同時生產白色和紅色葡萄酒的地方，因此它深受許多收藏家青睐。由於該區域氣候較為溫暖，所以這里所生產的產品丰富而饱满。雷司令也是此地常見的一款產品，但席爾瓦納（Silvaner）、穆勒-瑟高（Müller-Thurgau）以及克纳也同样受到重视。一方面，一些稀有的品種如Blauburgunder和Schurebe並未廣泛種植，但他們卻被視為珍貴且重要。
最后还有纳厄（Nahe），这是另一个以其濃郁口感闻名的地方，以生产浓度高且相对饱满的雷司令为特点。而对于酿造这些美味佳釀的人们来说，最重要的是选择哪些品种进行培育。在整个国家中，有超过100个不同的品种，但是只有20到30个实际上用于生产，因为它们在市场上十分流行。而当谈到颜色的时，则主要依赖于两个：雷司命令及穆勒-瑟高。这两者不仅分别占据了全国各大农田中的绝大部分，而且还是消费者首选之选。此外，对于想要尝试不同风味的人来说，还有一款叫做斯帕伯根Spatburgunder或黑比诺Black Burgundy，是制作红色威士忌用的标准材料，而这又证明了这个国家无论是在何方，都擅长酿造出令人难忘、独特风味的地道美食。
