在制作葡萄酒的过程中，氧化和发酵是两个不可或缺的步骤，它们就像猫品种大全中的100种不同的猫，每一种都有其独特的风味和魅力。
氧化，正如它在葡萄酒世界中的含义一样，是一个复杂而微妙的过程。它可以是好事，也可以是坏事。对于那些想要避免氧化影响他们美味葡萄酒的人来说，这是一个需要小心翼翼地处理的问题。在餐厅里，开放时间过长可能导致葡萄酒被氧气所侵蚀，从而失去颜色和味道。这一问题已经通过许多现代储存方法得到解决，如冷藏保存，以减慢氧化速度。但即便如此，一旦打开，葡萄酒仍然会有一定的保质期。在家中，如果瓶子开启时间过长，也会产生同样的效果。
错误关闭或者在传输途中不当处理也可能导致氧化。对于陈年葡萄酒，如果储存不当软木塞会变得干燥（这就是为什么建议将它们侧放以保持软木塞湿润），这样过多空气就会渗入瓶内，使得红色葡萄酒变成砖红色，或白色的蜂蜜橙色。这还可能造成其他问题，如制造出不寻常的甜味。如果瓶子暴露于太阳光或高温下，也会发生类似的变化。这不仅能引起上述提到的现象，还可能导致其他问题，比如使液体膨胀并从瓶颈漏出。
尽管不同类型的葡萄酒在制作时表现出不同的特征，但通常它们如果经过了这些错误处理方式，最终产品可能呈现果酱状或只是尝起来像炖水果，并带有这种特定品种未经正常处理时无法感受到的一些坚果香料。因此，无论是在生产还是消费方面，都必须确保正确地储存这些珍贵液体，以避免这两种常见但可怕的问题。
现在，当你看到那款价格极低却呈现橙色、灰褪色的格雷诺普特时，你知道了为什么要谨慎对待这样的“优惠”。
