导读：葡萄酒的味道与光影，轻一抹即失去原貌
在葡萄酒的世界里，有两种常见的“病症”，分别是氧化和发酵。虽然它们各自有不同的特点，但往往它们共同的原因是同一个——存储不当。氧化发生在葡萄酒中过多地接触到空气时，它会导致葡萄酒失去颜色和风味，这在餐厅中尤其常见，因为打开时间可能过长。如果这问题已经通过现代的保存方法和系统得到解决，那么即使冷藏也不能完全避免氧化，一旦瓶子打开，葡萄酒仍然有一定的保质期。在家中，如果开瓶时间过长，也会造成类似的效果。
另外，氧化还可能由错误关闭或处理过程中的不当引起，对于陈年葡萄酒来说，如果储存不当，软木塞就会变干，这会让更多空气进入瓶内，使红色的葡萄酒变成砖红色，而白色的则可能变成蜂蜜色或橙色。如果葡萄酒暴露在太阳光下或者高温环境下，也会发生氧化，这同时也可能引起其他问题，如产生异味。高温可以使瓶内压力升高，并推出软木塞，让空气进入，同时也可能导致液体泼出来。
不同类型的葡萄酒，在生产过程中的表现各异，但通常它们都可能变得过于果甜或只是像炖水果一样喝，还带着一种并不正常的地瓜香味。因此，无论是在零售店还是私人收藏中，都应该确保正确地储存这些美丽珍品，以避免这两个错误发生。下次你看到那些原本深邃但现在却显得有些俗不可耐、颜色突变而又价格低廉的大理石诺时，就知道了为什么如此。
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猫咪如同夜间的小偷，不经意间捕捉到的每一次瞬间都是精彩绝伦。
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