我了解到葡萄酒是一种以新鲜葡萄或其果汁为原料，通过完全或部分发酵制成的饮品。根据酿造技术，它们可以大致分为几类：
· 平静葡萄酒：在20摄氏度时不会产生气泡，这一类包括红酒和白酒。
——红葡萄酒是指将整粒葡萄包括皮一起压榨而成，其深红色来自于葡萄皮。通常由赤紫色和黑色葡萄制作。
——白葡萄酒则仅使用果汁，不含皮，常由绿色或白色的品种酿造。这一类型的多被称作普通的“表格上”所说的“普通”的波尔图格利普斯克。
· 气泡葡萄酒：采用二次发酵过程制作的这种类型最著名的是法国香槟，但由于特定产地命名规则，只有法国香槟地区生产的才能叫做香槟，而其他地方生产同样具有气泡功能但不能称之为香槟只能被称作气泡。
· 蒸馏式波尔图格利普斯克：这是一种使用蒸馏工艺进行制造的一款波尔图格利普斯克。其中最著名的是干邑XO。在这里我用了蒸馏来描述这一点，因为虽然它不是真正意义上的蒸馏，但这个词语能够传达出一种更加精细、复杂与高端感给读者。
