我，杰克（Jack），和我的妻子琼•丘奇（June Church）于1969年开始在雅拉谷种植葡萄藤。我虽然是一名工业化学家，但对葡萄园和酿酒总有着浓厚的兴趣。经过长时间的寻找，我终于在Warramate Ranges朝北斜坡上找到了一片理想的土地。在1970年，我创立了华来美酒庄（Warramate），这是一家私人所有并运营的酒庄，现在它是著名雅拉优伶酒庄（Yarra Yering）的分支。
我们的葡萄园通常不施灌溉，让葡萄藤在干旱条件下生长，我们通过手工剪枝和采收方式精心照料每一串果实。我们注重可持续发展，在可能的情况下采用有机方法种植与酿造。这使得我们能够生产出高质量但产量较低的手工酿造雷司令、赤霞珠、黑皮诺和西拉葡萄酒，这些都是由四十多年的老葡萄藤所摘取。
我们的酿酒哲学是使用雅拉谷最优质的果实，并且坚持可持续方法，以此创造出高品质的葡萄酒。这些充满活力的佳酿自新鲜时就展现出了无与伦比的活力、浓郁与优雅，是真正让人沉醉其中的一流产品。
