冬天来啦，在大冬天里，没有什么能比一顿热气腾腾的火锅更能暖身的了。一家人或一群朋友，围坐在桌边，无不散发出温馨和愉悦，就一个词“过瘾”。要说现在火锅种类，也真是应有尽有：什么重庆麻辣火锅，港式海鲜火锅，羊肉火锅，鱼头火锅，韩式火锅，日式火锅等等。
热腾腾的火锅之中，再来上一口小酒，酣畅淋漓的愉悦之感，可真是人间享受，不知怎样才能形容这份满足。有人说“美酒佳肴，如同婚姻”，这个比喻深得其意。那么，在这样一个充满温情和味蕾盛宴的地方，我们又该如何选择那杯适合此时此刻的小酒呢？
首先，我们需要了解不同类型的人选对应不同的葡萄酒搭配。在清淡型汤底下涮出的羊肉，可以选择新世界出产的大胆型霞多丽，这样的白葡萄酒可以与羊肉形成完美结合。而对于麻辣风味较为浓烈的汤底，则应该选用清甜、碳酸水分含量高一些的起泡酒，以解除辛辣带来的刺激感。
其次，我们还需考虑到当地饮食习惯以及个人口味偏好。如果是海鲜 火锎，那么章炜建议使用带甜味但不要太甜、酸度适中的白葡萄酒，因为红色葡萄 wine会让海鲜产生一种铁质味道，而破坏整体口感。
最后，不妨尝试一下将红 wine直接作为汤底，将整个瓶子倒入其中，并加入奶酪一起涮食。这是一种来自法国菜系中的一种吃法，即使在今天，它依然是很多餐厅提供的一个独特体验。此外，还有一些地方开始尝试将野生菌与勃艮第地区产出的葡萄 wine相搭配，这样的组合既能够增添一种特殊风格，又能够提升整体品质。
总而言之，从古至今，无论是在中国还是其他国家，对于饮食文化都有着深厚的情感渊源。因此，当我们在享受一次丰盛晚餐时，更应该思考如何让每一次咀嚼更加幸福，每一次喝下都能获得更多快乐。而这一切，都离不开精心挑选的一款小小花园——我们的葡萄 wine，以及它巧妙地融入到那个夏夜里的故事里去。
