在澳大利亚维多利亚州的西斯寇特葡萄酒产区，坐落着一家名为凯列班谷酒庄（Coliban Valley Wines）的家族式小型酒庄。该酒庄由雷格·迈尔斯（Greg Miles）和海伦·迈尔斯（Helen Miles）夫妇创建于1997年，位于雷德斯代尔南部的西斯科特地区。他们拥有一个面积为4公顷的葡萄园，其中包括种植红葡萄面积4公顷，以主要品种如西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），以及其他品种梅洛（Merlot）。这片土地肥沃，地理位置优越，是生产出高质量葡萄的理想场所。
凯列班谷酒庄以其传统酿造方法而闻名。一方面，他们坚持采用有机种植方式，即从2003年开始就不再人工灌溉，而是让葡萄树根系自行寻找水源。此外，他们还采取了一些创新措施，如使用大网隔绝鸟害，并安排猎犬巡逻来保护这些珍贵果实。另一方面，这里的每一步驟，从采摘到酿造、装瓶和封装，都被精心进行，以确保每一款产品都能体现出最纯净天然的风味。
此外，凯列班谷酒庄对橡木桶陈酿尤为重视，一般情况下，每一种新推出的产品都会在法国或美国的大橡木桶中陈酿至少12个月。而更特别的是，它们也会将珍藏级别的西拉放在100%新的法国橡木桶中陈酿两年以上，使得最后呈现出来的是香气浓郁、色泽艳丽、单宁醇厚等独特风味。
值得一提的是，这里还有一个独特之处，那就是他们专门设计了油画标签。这份标签由艺术家多拉·麦克菲绘制，她捕捉了丰收季节秋天景象中的金色果园与落日下的紫色天空交相辉映的情景，以及傲立的一排排不同品种果树。这幅画面不仅展现了创始人的热情，也成为了一款品牌内涵深远的标志性作品。
至今，凯列班谷酒庄每年的产量约为450箱，其主要产品包括西拉、梅洛、桃红葡萄酒及桃红起泡葡萄酒等。在国际各大赛事上，该品牌已经赢得了许多荣誉，并且获得了著名评论家的高度评价，如詹姆士·韩礼德授予五星好评。因此，不论是在国内还是国外，对美食爱好者来说选择凯列班谷 酒馆 的是一次难忘又满足的心灵旅行。
