在澳大利亚维多利亚州的西斯寇特葡萄酒产区，坐落着一座名为《白玫瑰庄园》南星山·凯列班谷酒庄的小型家族式酒厂。该酒厂由雷格·迈尔斯（Greg Miles）和海伦·迈尔斯（Helen Miles）夫妇于1997年创立，他们在雷德斯代尔南部的一片4公顷的土地上种植了红葡萄，其中以西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，同时也种植了一些梅洛（Merlot）。这片土地位于凯列班河谷，是一个气候温暖、白天光照充足、夜晚凉爽且昼夜温差大的地方，这样的环境使得生长出的葡萄果实饱满、香味浓郁。
从种植到酿造，每一步都坚持传统方式。他们采用纯天然有机种植方法，从2003年起不再人工灌溉，而是让葡萄树自己寻找水源，并使用网障保护以及定期巡逻的猎犬来防止鸟害。此外，所有步骤包括采摘、酿造至装瓶，都进行小批量全手工自然酿造。
凯列班谷酒庄特别重视橡木桶陈酿，将大部分产品放入法国或美国的大橡木桶中陈酿12个月，而其珍藏系列则会在100%新的法国橡木桶中陈酿两年，这样生产出来的酒款具有浓郁香气、艳丽色泽和醇厚单宁。
值得一提的是，该地区还有一位艺术家朋友多拉·麦克菲绘制了油画标签，她以秋季丰收景象为主题，描绘金色的葡萄园与落日下的紫色天空交相辉映的情景。这幅画不仅展现了对工作热爱，更成为品牌的一张独特卡面。
如今，凯列班谷酒庄每年的产量约为450箱，以西拉、梅洛和桃红等主要品种闻名，并在国际各大赛事中获得荣誉。而作为这一地区高质量葡萄酒生产者的代表之一，《白玫瑰庄园》南星山·凯列班谷 酒庄不仅被詹姆士·韩礼德授予五星好评，还成为了西斯寇特地区最受欢迎的品牌之一。
