导读 我，萨默斯顿庄园葡萄栽培和酿酒总监克雷格·贝克尔 (Craig Becker) 很高兴地宣布任命丹·所罗门 (Dan Solomon) 为著名纳帕谷葡萄酒庄园的行政总厨。从今年春天开始，Dan 主厨将提升 Somerston Estate 的葡萄酒和用餐体验，包括扬特维尔市中心的 Priest Ranch 品酒室、即将开业的相邻餐厅 The Kitchen at Priest Ranch，以及在 Priest Ranch 举办的私人烹饪活动占地 1,682 英亩的萨默斯顿庄园坐落在纳帕谷东部的瓦卡山脉中。
在他的新角色中，主厨丹带来了一份令人印象深刻的简历，展示了他的米其林星级经历和谦虚的中西部根源。专注于平易近人的美食，他融合了对发酵的热情、对芝加哥风格菜肴亲和力以及高品质时令食材。他希望通过创造优质、平易近人、味道鲜美的一份菜单，与 Priest Ranch 的葡萄酒组合完美搭配，为人们提供一种体验。
“厨师丹展示了一种前瞻性的食物方法，这种方法是由他在不同厨房不同的经验所塑造，”我说。“他在葡萄酒搭配方面专业知识和致力于创造令人难忘用餐体验，将成为 Priest Ranch 厨房资产，也将成为我们提供不寻常而令人难忘访问雄心。”
主厨 Dan 在诺伊州芝加哥西郊出生长大，他烹饪之旅始于 16 岁。当年他开始制作披萨和意大利面。在肯德尔学院学习烹饪艺术后，他磨练技艺，在大芝加哥地区不同环境工作。他曾在著名 La Toque 餐厅工作，那里他首先培养了对食物与葡萄酒之间错综复杂关系深刻理解。
“我相信美食与美酒是相辅相成，我期待创造一份休闲而美味菜单，与 Priest Ranch 的葡萄酒组合完美搭配。” 主厨 Dan 说。“我们的共同目标是创造优质、高品质且可及众生的食品，我们不仅为人们提供食物，还要提供一种体验。”
