在品尝红酒的过程中，许多人可能会因为其涩味而感到不适，但当将其与美食相结合时，整个体验便迥异。黑毛猪火腿，无疑是西班牙的国粹之一，其肉源来自于那里的黑毛猪——被誉为“野猪”或“伊比利亚猪”。这种猪种与野生动物有着血缘关系，因此它们拥有出色的胃口和肥胖的外观，这使得它们能够积累大量肌肉和表层脂肪，从而形成了独特的大理石纹理，并且通过传统的橡子饲养，使得口感更加香甜。此外，黑毛猪火腿也富含营养素，如叶酸、维生素E、B系列维生素以及丰富的矿物质，而且胆固醇含量低。每一部分都值得细嚼慢咽，其中尤以腿部肉质结实且精实，为西欧人的餐桌上的佳肴。
西班牙人喜欢将火腿切片后直接食用，它们往往只使用粗盐调味，以保持简单自然的风味。而切割黑毛猪火腿本身是一项技术活，不仅需要锋利刀具，还要确保切片大小恰到好处，不太厚也不太薄，以及让肥瘦交替出现，这样才能达到极致口感，而这些肥肉却不会带来腻意，只能说非常可口。
最后，将柔嫩鲜美的黑毛猪火腿搭配上合适葡萄酒，比如那些中等口味的一些品种，如轻质皮诺（Pinot Noir）或仙粉黛（Zinfandel），可以创造出绝妙的对照，让这顿饭变得无比迷人。
