西蒙酒庄：法国波尔多上梅多克地区的中级酒庄，隶属于CDF酒业公司，位于圣瑟航德卡杜附近。该酒庄以其非凡的地理位置和独特的土壤类型而闻名，其葡萄园覆盖38公顷，主要种植梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）两种葡萄品种，其中梅洛占80%，赤霞珠占20%。平均葡萄树年龄为35年，用以栽培的是黏土-石灰岩和砾石混合的肥沃土地。
西蒙酒庄不仅注重传统工艺，还采用现代技术，如机器采摘和精细筛选，以确保每一瓶都能充分展现出最佳口感。在发酵过程中，葡萄汁被置于橡木桶中进行12个月的陈化，这一步骤极大地增强了酒液中的复杂香气和体积。
作为2012年L'Alliance des Crus Bourgeois发布的中级酒庄之一，西蒙酒庄在行业内享有盛誉。它生产出的干红葡萄酒，即Chateau Lestage Simon, Haut-Medoc, France，每年的产量约为85,000瓶，是对传统法式葡萄 酒制作艺术的一次完美诠释。
联系方式：
地址：Chateau Lestage Simon 33180 Saint Seurin de Cadourne, France
电话：00 33 5 57 98 07 20
传真：00 33 5 56 62 45 38
电子邮箱：info@crusetdomainesdefrance.com
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