西蒙酒庄，隶属于CDF酒业公司，是法国波尔多上梅多克地区的一座著名中级酒庄。它位于圣瑟航德卡杜附近，靠近圣爱斯泰夫产区，这里的土壤质地复杂，为葡萄的成熟提供了独特的条件。酒庄占地38公顷，其中梅洛葡萄种植面积占80%，赤霞珠占20%。平均而言，每棵葡萄树有35年的生长历程。
西蒙酒庄以其高品质的黏土-石灰岩和砾石土壤而闻名，这些特殊的地理环境使得这里被誉为“梅多克的小波美侯”。每当葡萄成熟时，使用先进的机械技术进行采摘，并经过精心筛选、破皮后进入发酵罐发酵。在橡木桶中完成12个月的陈化过程后，最后将产品装瓶。
西蒙酒庄每年生产大约85,000瓶干红葡萄酒，其主力是梅洛（Merlot）与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的混合体，以其优雅且持久的风味赢得了国际市场上的认可。此外，该区域还种植其他几种主要品种，如赤霞珠等。
联系信息如下：地址在Chateau Lestage Simon 33180 Saint Seurin de Cadourne, France；电话号码为00 33 5 57 98 07 20；传真号码为00 33 5 56 62 45；电子邮箱是info@crusetdomainesdefrance.com。这座历史悠久的 酒庄不仅在国内享有盛誉，还获得了2012年L'Alliance des Crus Bourgeois发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单上的殊荣。
