在葡萄酒制作过程中，橡木桶的应用是一项重要而昂贵的步骤，尽管如此，它对于提升葡萄酒品质仍然扮演着不可或缺的角色。那么，为什么要选择这种成本高昂的陈酿方式？橡木桶对葡萄酒产生了哪些显著影响呢？
增强香气层次。随着时间推移和氧化程度的变化，葡萄酒会经历一系列味觉上的转变。橡木桶作为具有微小气孔结构的材质，可以促进葡萄酒接受适量氧化，从而赋予其更加丰富和复杂的地道香气。例如，美国白橡木能够带来独特的香草与椰子风味，而法国夏栎木则提供榛子与烟熏烘托出的风情。
软化单宁体验。在新酿造红葡萄酒中，由于含有大量单宁，这种物质需要通过氧化反应形成稳定的酚类化合物。在经过橡木桶陈酿后，这样的红酒不仅口感变得柔和、不再苦涩，而且帮助构建出更为完善的人口感结构，使得大多数人认为经过过滤后的红酒更加舒缓、丝滑。
醇厚层次深度。这是因为醇厚并非只有依赖于单一因素决定，而是多种成分共同作用所致。而在这其中，橡木桶中的特殊成分，如香草醛、丁子香酚等，以及它们衍生的烟熏气，都能促进这些物质进行醇化，使得最终产品拥有更为浓郁且充满深意的情调，同时也增添了令人怀念之久的地道芳香。
虽然这样的过程对于提升品质至关重要，但真正决定一个优雅佳釀的是从使用优良品种到精心打磨每一步工艺。此外，不少美味佳釀也没有走上过滫路线，因此，即使未曾接触过奥妙林间，也同样可享受无与伦比的甘甜与迷人风情。
