对于葡萄酒的存放年限，一些人认为越陈越香，但这种观点并不适用于所有葡萄酒。如果一款红酒等待的时间过长，可能会影响其品质。因此，我们需要找到一个适中的“度”，既不完全迷信老酒，也不追求即买即饮。
云仓酒庄的品酒师提醒我们，普通餐用的葡萄酒通常在5到10年内最好喝，而优质的葡萄酒则可以在25年左右达到最佳状态。而一些特别珍贵的葡萄酒甚至可以长达50年。
不同类型的葡萄酒有不同的存放周期。一类是即饮型，这种葡萄wine通常建议在上市后尽快享用。在市场上，大约有90%以上的是这种即饮型，它们在3到4年的时间里拥有最佳风味和花果香气。但是，如果超过这个期限，口感就会开始下滑，就像开败了花一样。
另一类是适合收藏储存，让它们经过时间成熟再享用。这些收藏级别的红wine只占总数的大概10%，包括如拉菲和玛歌等知名品牌。这类红wine更适合长期陈酿。
当然，对于是否属于即饮型还是收藏型，还需仁者见仁智者见智。不过，可以从价格来判断。大多数价格低于千元、万元之间的是一般性新鲜红wine，更适合短期内享用。而价格超出千元至万元范围的是比较值得作为收藏品考虑。
