我对于酒的看法是，它就像一位年轻人，随着时间的流逝，它的香气会更加醇厚。然而，对于葡萄酒来说，这种说法并不完全准确，因为如果让它等待太久，结果可能并非最佳。所以，我们必须找到适合每种葡萄酒的一个“度”，既不盲目追求越老越好，也不急于一时享用。这自然引出了一个问题：红酒究竟应该存放多少年才能达到最佳品质？我决定去问问云仓酒庄的一位品酒师。
一般而言，普通餐用的葡萄酒在上市后，可以保存5到10年，但最好的时间是3到5年内饮尽。而优质的葡萄酒则可以存放大约25年，而顶级葡萄wine则可以长达50年。
要判断红酒的存放时间，我们需要了解它所属于哪一种类型。一类是即饮型，建议尽快喝掉，上市后就应该在短期内享用。实际上，大部分市场上的90%都是这种即饮型，在三年内拥有最佳风味和花果香气。如果超过三四年的时间，那么这瓶红 wine 的风味就会逐渐下滑，就像花儿盛开后的衰败。
另一类是适合收藏的那种，可以经过陈年的过程，让它通过时间得到洗礼，最终达到完美再次享用。这样的收藏型葡萄wine只占总数的大概10%，也属于红 wine 的范畴，比如拉菲和玛歌就是这样的一种。
当然，每个人对此有不同的看法，但有一点基本标准可以作为判断，即价格。在千元以下的是年轻款式，更适合早日饮用；而价格介于千元以上万元以下的是更适合收藏。不过，这只是一个大致指导原则，并不能覆盖所有情况。
