对于葡萄酒的存放年限，一些人认为越陈越好的理念似乎普遍存在，但实际上，对待葡萄酒的时间选择并非简单的“越老越好”。云仓酒庄的品酒师给出了这样的建议：红酒究竟应该在哪个时间点达到最佳品质呢？
一般来说，普通餐用的葡萄酒通常在5到10年的期间内达到最佳状态，而最理想的情况是3到5年内饮用。至于优质级别的葡萄酒，其存放期限大约为25年。而一些特别珍贵的葡萄酒，则可能长达50年不衰。
然而，这样的存放周期并不是绝对规则，它们取决于具体属于哪一种类型。一种是即饮型，即新鲜出炉后尽快享用；市面上，大概有90%以上的是这种类型，三四年的时间里它们能展现出最佳风味和香气。但如果超过这个时期，那么这些香气就像花朵开败一样逐渐消失。
另一种则是适合收藏类别，可以通过时间去精心挑选，让它慢慢成熟，最终达到巅峰状态再享用。这类收藏级别的葡萄wine占总量的大概只占10%，也包括了如拉菲、玛歌等高端红酒品牌。
要区分这两种类型，并没有固定的标准，只能依据个人喜好或专业知识。但有一条基本线索就是价格：价格低于千元，通常意味着这是一个新的、适合早日饮用的产品；而价格介于千元到万元之间，则更接近收藏级别。
