在葡萄酒制作过程中，橡木桶的应用是一项重要而复杂的步骤。尽管橡木桶的成本相对较高，但它们对于提升葡萄酒品质所产生的影响是不可忽视的。以下是橡木桶如何影响葡萄酒的一些关键点：
增进香气多样性。随着时间的推移，葡萄酒会经历一系列变化，就像一个活生生的饮品一样。陈酿时间和氧化程度都会塑造出独特风味。而橡木桶作为一种带有微小气孔且能够呼吸的材料，它可以促进葡萄酒进行微量氧化，从而使原本单一花香与果香丰富起来，并通过美国白橡木引入香草和椰子调味，或法国夏栎木提供榛子和烟熏风味。
软化单宁成分。在新酿红葡萄酒中，含有大量单宁，这种物质需要氧气来形成稳定的酚类化合物。在经过了橡木桶处理后的葡萄酒中，单宁口感变得更加柔顺，不再苦涩，有助于构建红色葡萄酒结构。大多数人认为经过过滤并放置在橡木桶中的红色葡萄酒，其口感更为细腻、不那么粗糙。
加深醇厚度。一个完美的波特威依赖于丰富层次和结构，而这正是由酚类物质决定。而在这些物质上加以改善的是来自于不同来源如香草、丁子香及其他树脂成分，如愈创或烟熏气等。这些建筑性的元素能够促进其进一步醇化，使得最终产品更加浓郁且具有明显的地面芳 香。
虽然传统方法利用黄铜或钢制容器来陈酿，但现代工艺则倾向于使用更多天然材料，如石灰岩或陶瓷，以减少化学污染。此外，即便没有通过过滤程序也能享受到优良口感与风味，因此无需将所有类型都适用于同样的陈酿方式。此外，无论是否经过过滤，最终结果仍取决于选用的佳蒲品种以及生产过程中的技巧掌握情况；因此，在选择哪种方法时需要仔细权衡最佳策略。
