我对于酒的看法是，它就像一位年轻人，随着时间的流逝，它的香气会更加醇厚。然而，对于葡萄酒来说，这种说法并不完全准确，因为过度陈化并不是一种好事。因此，我们需要找到一个平衡点，不仅不能盲目追求老化，也不应该急于一时。
这就引出了一个问题：红酒存放几年品质最佳？我曾经有幸听取了云仓酒庄的一位品酒师分享他的建议。
一般而言，普通餐用的葡萄酒在上市后最好能在3到5年内饮用，以保持最佳口感。而优质的葡萄酒则可以被保存大约25年，而一些特级葡萄酒甚至可以长达50年。
要了解葡萄酒的适宜存放时间，我们需要根据其类型来判断。一类是即饮型的葡萄酒，上市后应尽快享用。实际上，大部分市面上的葡萄wine（约90%）属于这种类型，在三年内达到最佳风味和香气。超过三四年的时间后，尽管它可能依然可供饮用，但风味将开始下滑，就像花朵盛开之后逐渐凋谢一样。
另一类是收藏型的葡萄wine，这些通常被设计成能够通过长期陈化达到完美状态再次饮用。这类收藏级别较高的大品牌，如拉菲或玛歌，就属于此类产品，占所有产量的大概10%左右，其余都是为即饮设计。
当然，每个人对何为即饮型和收藏型都有自己的标准，有的人可能会根据价格作为判断标准，比如价格在千元以下的是即饮级别，而价格介于千元以上万元以下的是更适合收藏。不过，无论如何，最基本的一个标准就是价格，即便如此，我也明白每个人的喜好不同，所以仁者见仁智者见智吧！
