冰酒之所以称之为“冰酒”，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。我们通常将冰酒比成琥珀般晶莹剔透，所以很多人在直觉上会觉得冰酒是白葡萄酒。事实上，由于酿造的葡萄品种不同，冰酒也分为两大类：一是冷冻红皮果实所制成的一种深色、浓稠、香气丰富且口感细腻的地中海风格红色美味；二是使用清爽明亮口感和优雅香气的手工制作法来生产出来的一款清新的无论何时都能享受其独特风情与魅力。
而白葡萄wine则是用白色的薄皮或无皮果实酿制出的这种佳肴，它们不仅能够满足人们对新鲜自然美味饮料需求，还能提供各种不同的风味，从干性到半干性，再到甜蜜多汁，每一种都是由各自独特品种决定其个性的精致作品。
尽管它们有着不同的源头与手法，但这两个故事最终都汇聚成为那份无法言喻的情怀，那份来自地理位置和季节变化的心灵寄托，以及那份人类智慧与技艺交织形成的珍贵物品——每一瓶装满了岁月沉淀的情感，是不是就像是一场永恒未完的大冒险？
