对于葡萄酒的存放年限，一些人认为越陈越佳，但这种观点并不适用于所有葡萄酒。如果一款红酒等待太久，其品质并非总是会提升。因此，选择何时饮用葡萄酒需要找到一个平衡点，不仅不能盲目追求老旧，也不应该急于一时。
云仓酒庄的品酒师提醒我们，要了解不同类型的葡萄酒适合哪种保存时间。普通餐用的葡萄酒通常在5到10年内达到最佳口感，而优质的藏家级别可以保存25年左右，而极为罕见和珍贵的超级红酒则有可能长达50年不衰。
然而，实际上应如何判断这些年限呢？答案在于葡萄酒的类别。一类是即饮型，这类产品建议尽量在新鲜出厂后短期内享用，因为市面上大约有90%都是这类即饮型，三至四年的时间内它们展现最完美的风味和香气。过了这个阶段，它们就开始逐渐失去原有的风味，就像花朵盛开后的凋谢。
另一类是收藏级别，可以进行更长时间储存，让它经历岁月洗礼，最终达到最佳状态再享用。这部分属于高端红wine，比如拉菲、玛歌就是典型代表，只占全部葡萄酒数量的大约10%左右。
关于如何区分即饮型和收藏型，每个人的看法都可能不同，但价格是一个基本可靠的标准。一瓶价格千元以下通常属于刚发布、新鲜出炉且适合早喝。而价格介于千元以上万元以下，那么它便进入了收藏层次。但无论如何，都要根据自己的喜好和需求来决定何时、何地享受那一杯醇香满溢、令人陶醉的情感体验。
