我对于酒的看法是，它就像一位年轻人，随着时间的流逝，它会变得更加成熟和珍贵。然而，对于葡萄酒来说，这种说法并不完全准确，因为过度陈化并不是一种好事。因此，我们需要找到一个平衡点，不仅不能盲目追求老化，也不应该急于一时。
红酒存放几年品质最佳？这个问题让许多人感到困惑，而云仓酒庄的品酒师给出了他们的建议。一般来说，普通餐用的葡萄酒在上市后5到10年内最为完美，如果能在3到5年内享用，那将是最佳选择。而优质葡萄酒则可以达到25年的陈酿期，而顶级葡萄酒甚至可达50年。
要了解葡萄酒的陈酿期，我们需要考虑它的类型。一类是即饮型，建议尽快享用，上市后三四年的风味最为迷人。而另一类适合收藏，可以通过长时间储存，让其达到巅峰状态再饮用。这类收藏型葡萄wine占全部只占10%左右，比如拉菲、玛歌就是这样的例子。
区分即饮型与收藏型则因人而异，但价格是一个基本判断标准。如果价格低于千元，则属于新鲜口味，更适合短期消费；如果介于千元至万元之间，则进入了收藏级别。在这之中，有智慧的人知道如何辨识哪些是值得珍惜，哪些只是当下的一时欢乐。
