对于葡萄酒的存放年限，一些人认为“酒是陈的香”，越老的葡萄酒就越好。但对待葡萄酒，既不能盲目追求越老越好的迷信，也不应该急于一时。因此，我们总会在想，红酒究竟应该存放多久才能达到最佳品质？让我们听听云仓酒庄的品酒师给出一些建议。
一般而言，普通餐用的葡萄酒在上市后，大约能保持5到10年的最佳口感。如果条件允许，最好是在3到5年内饮用完毕。优质的葡萄酒则可以长期保存，大约25年。而极少数高级别的“王者”级葡萄wine甚至可以长达50年。
选择何时饮用和收藏，是要根据具体类型来决定。一类是即饮型，这种类型应尽快饮用，上市后最好在短时间内享受其最佳风味和花果香气。这类中大概有90%都是适合即刻消费，而三四年的时间之后，随着时间流逝，这些香气就会逐渐消失，就像过了盛开期后的花朵一样开始走下坡路。
另一类是适合收藏、陈酿储存，让它通过时间成熟达到顶峰再次被品尝到的这种。这些收藏型葡萄wine只占所有葡萄wine的一小部分，比如拉菲、玛歌就是这类产品中的佼佼者，它们属于高端市场。
当然，对于是否将某个特定的波特威诺分类为即饮型还是收藏型，并没有一个绝对标准，但价格是一个基本判断依据。如果价格低于千元，那么这通常是一款适合早日享用的新鲜波特威诺；而如果价格介于千元以上万元以下，则进入了更值得珍视和耐心等待的一个层次。
