茅台酒，以高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒为特点，其色清透明、醇香馥郁，是我国酱香型风格最完美的典型。董酒，以优质糯高梁和小麦制曲，采用140多种中药材和小麦制取酒醅，大曲大窖制取香醅，其香气幽雅舒适，入口醇和浓郁。
平坝窑酒，以优质高粱、糯谷为主要原料，采用小曲糖化、大曲发酵等独特工艺酿制，其香气幽雅、酒体醇和。安酒属浓香型白酒，无色透明，窑香较浓，醇和甘冽。习水大曲酒，用高粱、小麦制造高、中温曲，并按一定比例混合作糖化发酵剂，其无色透明、香气浓郁。
金沙窑酒用高粱、稻谷、糯谷为原料，有清澈透明、酺好浓郁的风格。而鸭溪窖 酒以优质的高粱为原料，加上适量的糯谷、小麦，在中温下制成大曲作糖化发酵剂，有绵柔爽净的特色。湄窖选用优质材料，如玉米等，为传统生产工艺提供了新的选择，有清澈透明芳 香浓郁的特点。
这些贵州八大名 酒，不仅在国内享有盛誉，也在国际上获得了高度评价，其中有的还获得过国家级奖项。这不仅是对这些名人的肯定，更是对中国白 酒文化的一次精彩展示，让人们能够更加深入地了解并欣赏到这门古老而精妙的手艺。
