他所掌控的古河堡酒庄，由夏罗思家族所有，位于法国梅多克产区，该酒庄在中级酒庄联盟中被评为中级。它占地35公顷，其中60%种植梅洛，40%种植赤霞珠，平均树龄30年，以黏质石灰岩土壤著称。葡萄园面积同样是35公顷，位于法兰西岛的布莱尼镇，不远于圣埃斯泰夫地区，其海洋气候和砾石与粘质石灰岩土壤，为酿造出色葡萄酒提供了理想环境。
古河堡酒庄有着悠久的酿造历史，可追溯至17世纪，它曾是拉菲古堡的一部分，在80年代重新修缮了葡萄园。在1990年，夏罗思家族成功收购并对其进行现代化改造，并建立了当时最大的地下酒库。
目前，这里的红葡萄栽培占据主导地位，其中梅洛占60%，赤霞珠占40%，均达到成熟后采摘并分开发酵。之后，将它们调配合适，然后将其放在橡木桶里熟成12-16个月，最终制成了他们的正牌干红葡萄酒——Chateau Griviere。
这款已经装瓶的干红葡萄酒，只有在经历了一段充分成熟的过程后才会释放到市场上供超过40个国家消费。这不仅展示了他们对于品质控制极度严格，也反映出了他们对传统与创新相结合精神的坚持。
