他是古河堡酒庄的主人，夏罗思家族在梅多克产区经营着这片红酒庄园。每年，他们会生产大约250,000瓶的葡萄酒。在这里，梅洛和赤霞珠这两种葡萄品种占据了主导地位，分别占比60%和40%。他们拥有35公顷的大型葡萄园，其中三分之二的土地用于培育这些精选品种，而平均树龄为30年。此外，这里还包含了一些其他品种，如赤霞珠。
他的酒庄位于法国波尔多地区，具体地址是在Medoc的一个小镇上。这是一个海洋性气候带，有砾石和粘质石灰岩的地质构造，这使得这里成为一种适合生长优质葡萄的环境。
他的酿酒历史可以追溯到17世纪，当时它曾是拉菲古堡的一部分。在20世纪80年代，该区域进行了翻新工作，并在1990年由夏罗思家族接管。自那以后，他不仅更新了设备，还建立了当地最大的地下仓库。
他目前管理着一个35公顷的大型葡萄园，其中六成用于栽培梅洛，一成用于栽培赤霞珠。而所有这些植物都有30年的平均寿命。一旦它们成熟，就会使用机械采收技术来收获，然后将各个品种分别放入发酵罐中进行发酵。此后，将调配好的液体再次放在法国橡木桶中存放12-16个月，以便达到最佳口感。
他的公司生产了一款被认为是正牌产品的干红葡萄酒——Chateau Griviere, Medoc, France。他只会在确保足够成熟且符合客户期望的情况下才发布新一代产品，并将其运往超过40个国家供消费者享用。
