在我们每天呼吸的那片蔚蓝天空下，没有空气便无法生存，它是我们不可或缺的元素。但是，你们谁能想象过去油炸这份空气呢？空气究竟有何味道？今天，我意外发现了一款名为“油炸空气”的视频，出于好奇，我点击了进去，果然，那是一道令人难以置信的米其林菜品。西瓜视频创作人【澳洲阿彭】分享了这道菜品的制作过程，让我得到了不少知识。
视频中，我们首先准备一个大碗，将50克木薯粉倒入，再加入400毫升纯净水搅拌，然后将混合物倒入锅中。接着，在开中火的情况下，不断搅拌直到浆水变成粘稠状，再用打蛋器混合至浆糊状。
接下来，我们进行烤制脆壳，这是一个非常关键的步骤。在烤制前，浆水必须保持温热，以减少烤制时间。使用适当大小的模具，每次加入50毫升浆水即可得到更好的外观效果。然后，将模具放入180摄氏度的大型烤箱内烘焙90分钟即可。
取出模具后，看着刚好及格的成品，我感到一丝紧张，因为担心接下来的油炸过程会出现问题。我决定再次加热一次，最终成功制作出了12个完美脆壳。
最后，是米其林菜品中的灵魂——油炸。这一步骤简单快捷，只需在低温下的油中轻轻翻炒，使得脆壳呈现黄色，并且快速去除多余油脂，用吸油纸包裹并甩干过多的液体。
对于注入空气这一创意环节，即使没有条件也可以尝试不同风味，如花香和自然之风，只要选择合适的地方就可以采集到这些独特材料。此举旨在增添更多自然元素，让食材更加真实地展现大自然的声音和香味。
回到家里，我开始准备蛋黄酱。一开始加入少许食盐、120毫升豆奶和两勺醋，然后将所有材料放入破壁机中彻底磨碎。在缓慢倒入200毫升菜籽油后，便完成了健康无动物产品添加剂的一种蛋黄酱配方。
最后，将蛋黄酱挤压至碗内，再撒上黑芝麻，就完成了一盘精致美观的小吃。在摆盘时，可以使用彩色的棉花糖作为底座，并将脆壳摆放在上面，最后撒上苹果醋和精盐，与蛋黄酱相结合，一口咬下去酸甜咸又兼备，让人忍不住流泪感叹！
如果你对这个神奇料理感兴趣，可以点击以下链接观看完整版视频：https://www.ixigua.com/i6807953863258145287/?logTag=wP29-IivIDEWDY0_xWjRQ
