导读本人很高兴于今年 4 月与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels合作，推出了首个经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，本系列葡萄酒（包括桃红、白和红葡萄酒）均获得了法国严格的认证机构Ecocert的认证，这增强了对品质、风土和生物多样性的承诺。我代表整个Wilson Daniels团队发言，很荣幸能够参与该酒庄致力于可持续、有机的最新篇章。总裁Rocco Lombardo表示：“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，我们希望通过这款经过有机认证的2022年份葡萄酒来分享这些精致普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄酒消费者体验Commanderie独特理念和热情好客。”
这座占地1,000公顷的庄园由圣殿骑士团于1204年创立，不断生产独特、充满活力的葡萄酒，这些葡萄wine是普罗旺斯标志性风土的象征。通过这项新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其葡萄园，同时保持每种特酿高质量标准和标志。“Commanderie的地产以及周边土地是不可复制活遗产，我们希望尽一切努力保护它们。”佩拉索尔总经理Philippe Austruy侪Alban Cacaret说，“有机工作不一定是我们的目标，而是一种尊重佩拉索尔令人难以置信生物多样性的愿望自然副产品。”
我们非常幸运，因为我们的葡萄园完全被茂密橡树包围，因此受到保护，并且位于松树林中，这种独特定位使我们能够认真追求有机认证。这一过程花费五年的时间才完成。在Peyrassol95公顷自有的果园中，我花了很多时间将果藤转变为100%有机实践。我还与少数精选果农合作，其中许多人已经开始进行无害种植，对那些没有这样做的人，我会引导他们完成整个过程，就像自己的果园正在经历全面的转化一样。
一年又一年，我仔细品尝新鲜出炉的各类新型口味，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。我补充道：“通过这个过程我们发现，有机进一步增强了我们口味典型性并决定性特征。我们确实努力为我们的口味注入优雅、活力以及地方感。当我品尝时会这么说：2022年的芳香复杂性真的令人惊叹，我期待看到几年后的发展。”
