自2020年推出专属年份酒以来，我们荣幸与Austruy家族携手合作。我代表整个Wilson Daniels团队，深感荣幸能参与Commanderie de Peyrassol致力于可持续、有机的新篇章。Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo表示：“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的2022年份葡萄酒的推出，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄酒消费者能够体验Commanderie的一绝。”
这座占地1,000公顷的大庄园由圣殿骑士团于1204年创立，不断生产独特、充满活力的葡萄酒，这些葡萄酒是普罗旺斯标志性风土的象征。通过这项新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其葡萄园，同时保持每种特酿的高质量标准和标志。
“Commanderie 的葡萄园和周边土地是不可复制的活遗产，我们希望尽一切努力保护它们，”佩拉索尔总经理、业主Philippe Austruy之侄Alban Cacaret说道。“有机工作和追求有机认证不一定是我们的目标，而是我们尊重佩拉索尔令人难以置信生物多样性的愿望自然副产品。”
在佩拉索尔95公顷自有葡萄园中，Cacaret 和 Austruy花了不少时间将葡萄藤转变为100%有机实践。他们还与少数精选的葡萄种植者合作，其中许多人已经开始有机种植。而对于那些没有这样做的人，酒庄会引导他们完成整个过程，就像自己的葡萄园正在经历全面的有机转化一样。
一年又一年，Cacaret 和 Austruy仔细品尝了新鲜采摘到的桃红、白及红色波利戈雷诺(Polygoreno)等多种品种，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。卡卡雷特补充道：“通过这个过程我们发现，有机进一步增强了我们 葡莱诺 (Polygoreno) 等不同品种 葡 萃 酒 的典型性和决定性特征。我们确实努力为我们的各种类型注入优雅、活力以及地方感。我在品尝时会这么说：2022年的芳香复杂度真是令人惊叹，我期待看到我们的波利戈雷诺系列如何发展。”
