勃艮第，一个名字响起，就像呼唤着一位久违的老朋友。这里是法国北部的一个葡萄酒产区，以其独特的红色葡萄品种——黑皮诺和白色葡萄品种——霞多丽而闻名。与美国加州或其他新世界出产的黑皮诺相比，勃艮第的红酒更为精致、风味集中，它们不追求奔放，而是追求优雅和平衡。而在白酒方面，经典的勃艮第白酒则以矿物味著称，它们虽然细瘦，但品质卓越，具有良好的架构和层次感。本文将带领您探索如何将这些美妙的勃艮第白酒与家常菜搭配，让您的每一次用餐都成为一次愉悦之旅。
首先，我们来看看鱼类。比目鱼是一道清蒸或干烧的小吃，这道菜富含蛋白质等营养成分，有祛风湿、活血通络功效，而且鱼刺少，因此非常适合清蒸或干烧。在马贡（Maconnais），一个气候较为温暖的地方生产的一款霞多丽白葡萄酒，与鲜嫩美味滑口腔交织在一起，每一口都充满了花香或柠檬香，以及矿物质口感，使人回味无穷。
接下来，我们来说说鸡肉。辣子鸡丁是一道简单却极具诱惑力的家常菜，将鸡肉切成小块，加盐腌一下，再放入油锅中炸至金黄，然后加入各种配料炒出香气，并撒上一点点盐调味。这时，可以选择夏布利（Chablis）地区出品的一款佳酿，这里的第一级和特级葡萄园生产出的霞多丽有着复杂且精妙的地理印记，其酸度平衡，同时带有明显的矿物风味，不仅能突出了辣子的辛辣，还能够让人的胃口大开。
最后，我们还有龙虾。十三香小龙虾简易做法，将虾洗净，在锅里加油烧热后放入葱姜蒜辣椒炒出香气，再加入料酒、酱油、盐糖、醋进行大火快速煎制，最终撒上十三香便可。此时，一款来自金丘（Cote dOr）的佳酿就再合适不过了。这片区域位于勃艮第中心，是最复杂且最优雅平衡性的霞多丽葡萄酒产地。不论是在伯恩丘还是其他地区，其所有产品都是明快活泼呈深厚金色，带有柑橘水果和青草芳香，其圆润柔顺口感恰好搭配刚刚煎熟的小龙虾，同时还能体验到余韵中的香草和坚果之美，让人难以忘怀这份完美融合。
